Tasmanya’nın başkenti Hobart’ın tek Türk restorantının sahibi Antepli Paşa Özkılınç, Tasmanya’ya İstanbul’da tanıştığı Avustralyalı bir öğretmenle evlenerek 1990 yılında yerleşti. Dil bilmemesi nedeniyle bir süre bocalayan Özkılınç, eşinin yardımıyla hafta sonları açık hava pazarlarında, Antep kebapları, çiğköfte ve börek satarak para kazanmayı başardı.

Yaptığı kebapların lezzeti sayesinde iki kez ödül alan Özkılınç, kebaplarıyla ünlü olunca “Kebapçılar Kralı” olarak tanınmaya başladı. Kazandıklarını iyi değerlendirerek Hobart’ın içinde kendi adını taşıyan “Paşa Restorant”ı açtı.  Tasmanya’ya kebabı sevdiren Özkılınç, Hobart’ın kalburüstü simalarını, işadamlarını, sanatçıları ve hatta siyasetçileri restoranında ağırlayarak haklı bir üne kavuştu. Hatta bir süre bu eyalette Başbakanlık yapan daha sonra kanserden vefat eden Jim Bacon’la da çok yakın arkadaş olan Özkılınç, yıllar önce verdiği kararın hayatını bu derece değiştireceğini belki de tahmin bile etmedi. Avustralya’da başarılı bir hayata sahip olan Özkılınç, “Vatan özlemi beni yakıp yıkıyor.” sözleriyle ise vatanına duyduğu özlemin derinliğini anlatıyor. Paşa Özkılınç’ın hayali ise, gelecekte ülkesine dönerek Avustralya’daki kazancını Türkiye’de yapacağı işlere yatırmak.